第37章 蟹黄汤包-《反派咸鱼每天如履薄冰》


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    “这种事我哪知道。”

    “就这脑子还整天想发财。”纪容锦都不想理他了,“有没有办法让我见见康管事?”

    “有有。”他也算殿下亲兵,见康管事还是没问题的,“你想什么时候见?”

    “现在,你能做到吗?”

    宰相门前七品官,古代权贵身边贴身的管事、幕僚还真不是一般人能见到的。

    乔庆余先愣了一下,马上张牙舞爪的道,“别人我不知道,但我能。”

    行叭!

    “我在早茶楼等你们。”说完走人。

    “那乔校尉你赶紧。”跟在后面的水生连忙接过他手里的茶杯、雨伞、包跟上纪容锦。

    “……”乔庆余凌乱的站在街道边,望着两人背影越走越远,咋有种被人抢了饭碗的感觉。

    刚好到了要提供新早点的时候,纪容锦到了早茶楼,大掌事跟接待贵客一般迎上前,“纪娘子,请——”把她往贵客室引。

    纪容锦伸手制止,“去后厨。”

    八月底九月初,正是河鲜成熟上市之时,怎能少得了大虾、黄鳝,还有后世有名的大闸蟹。

    先说内河大虾,八九月正是成熟孕育了一肚虾籽之时,用虾籽做成馄饨,是淮扬地区早茶中极富特色的早点,精面加蛋清由碱水揉熟做成馄饨皮,馅心拌入虾籽和猪油,简直就是人间极至美味,一旦入口,能鲜掉眉毛。

    其次是游走于民间田头沟渠里的野味黄鳝,一碗白汤里盛上二三两龙须面,面上再放上一堆一寸长油炸鳝丝作浇头,再撒些葱段葱白,白金绿相间,配上醇厚的汤底,软硬适度的面条、香脆的鳝丝,色香味绝对上乘,让人回味无穷。

    最后,压轴的当然是蟹黄汤包,几乎是每个淮扬特色早茶铺的招牌点心。

    小小蒸笼里,放一大大的蟹黄汤包,皮薄如纸,立似瘪塌,看上去貌不其扬,实际上用料讲究,吃法更奇特,不能直接入口,要用筷子小心提溜起来,瘪塌的汤包瞬时变成了一个‘小灯笼’,做的地道的,透过光能看到汤水在里面摇晃。

    老饕鬄们都是‘先开窗、后喝汤’,因这汤包里近大半都是汤水,剩下的才是蟹黄蟹肉。把吸管插进包子中,待热气散发少许,再小口小口地吸取汤汁,肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软,可以蘸点醋、就点姜丝,蟹之鲜味就被充分激发出来了。

    简直就是美味中的美味,说一句天上人间也不为过!
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